Pas de chance pour la Gruérienne. Le super-G des finales de Coupe d’Europe prévu aujourd’hui a été annulé, subissant le même sort que la descente féminine, la veille.

Noémie Kolly a passé une semaine «de vacances» en Andorre, où elle devait disputer les épreuves de vitesse des finales de Coupe d’Europe. La Gruérienne, comme ses concurrentes, a dû se contenter d’un entraînement, le premier, où elle a pris le 10e rang. En raison des mauvaises conditions météorologiques, le super-G comme la descente féminines ont été annulées. Notons que si la Fribourgeoise était en Andorre alors qu’elle n’avait pas disputé la moindre épreuve sur la scène continentale cette saison – elle a enchaîné les départs en Coupe du monde – c’est parce qu’elle a profité d’une des deux places supplémentaires dont dispose Swiss-ski.

Noémie Kolly sera la semaine prochaine à Saint-Moritz pour les championnats de Suisse de ski alpin.

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Es la sexta incorporación que el grupo realiza tras el estallido de la pandemia y el tercero en Andorra, junto con el hotel Austria y los Apartamentos Degas, que se adhirieron a Pierre & Vacances el año pasado y que abrirán sus puertas esta temporada.

El Aparthotel Andorra La Tulipa dispone de 15 apartamentos, con capacidad para entre 4 y 6 personas, y está ubicado a 10 kilómetros de la estación de esquí de Ordino-Arcalís. Cuenta con restaurante, bar, aparcamiento gratuito al aire libre, guarda esquís, servicio gratuito de autobús para llegar a las pistas y la posibilidad de realizar múltiples actividades al aire libre.

Esta proximidad a la estación de esquí Ordino-Arcalís, permite a Pierre & Vacances contar un alojamiento en otro de los dominios esquiables más importantes del pirineo de Andorra y ampliar su oferta más allá de Grandvalira.

El hotel Austria, con 62 habitaciones de entre 2 y 4 personas, está situado en Soldeu, a un kilómetro de la estación de esquí de Grandvalira mientras que los Apartamentos Degas, con 14 apartamentos para entre 3 y 6 personas, se encuentran a tan solo 750 metros de las pistas de esquí de Grandvalira.

El presidente ejecutivo de Pierre & Vacances en España, José María Pont, ha destacado que con estos nuevos establecimientos se convierten en uno de los mayores grupos turísticos de la región, contando ya con cerca de 500 unidades de alojamiento.

Además, ha recordado que estas incorporaciones se han realizado en el último año, a pesar del contexto tan retador en el que nos encontramos, lo que explica como « una muestra del éxito de nuestro modelo de apartamentos y hoteles y de la aceptación que este tiene tanto para el público como para los hoteleros e inversores ».

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Després de la pausa vacacional de l’agost, el setembre es percep com un mes de nous començaments, de tornar a l’escola, a la feina i a les rutines habituals.

Després de la pausa vacacional de l’agost, el setembre es percep com un mes de nous començaments, de tornar a l’escola, a la feina i a les rutines habituals. Tot i que no per a tothom: alguns privilegiats poden permetre’s el luxe de fer vacances fora de la temporada alta i aprofitar tant les bones temperatures que encara es mantenen durant el tram final de l’estiu com els preus més competitius per visitar grans destinacions.

“És un bon moment per fer les maletes. Abans sempre em guardava la majoria de dies de vacances per marxar després de Meritxell”, comenta David Pereda, treballador del sector assegurador. “Des que tinc fills és impossible, no et queda més remei que adaptar-te al calendari escolar”, afegeix.

“És cert que el perfil de viatger en aquesta època és molt diferent a l’habitual”, explica Stephi Bastús, responsable de l’agència Andorratours. “Si en ple estiu s’imposa el turisme familiar i les destinacions més o menys properes, el setembre és quan més moviment hi ha per part de persones que no tenen fills i disposen de major flexibilitat laboral. Això permet fer desplaçaments de llarga distància, tot i que arran del coronavirus les tendències han canviat molt”, afirma.

“Viatjar al setembre només comporta avantatges, sobretot si sabem triar bé el lloc on anem”, corrobora Francesc Figuera, de Viatges Emocions. “Evites les altes temperatures de ple estiu, et trobes menys massificació si vas a un destí popular i els preus acostumen a ser molt més assequibles”, enumera. Figuera ressalta que “el costum de fer vacances ara és força habitual a Andorra. Cal tenir en compte que el país està molt lligat al turisme i que per tant molta gent pot aprofitar els mesos més fluixos per marxar i gaudir dels seus dies lliures”, puntualitza. “Tenim molts clients que són viatgers habituals de fora de temporada.”

“Passats els dos mesos preferits per la majoria de gent per triar les seves vacances, moltes vegades perquè no queda més remei, el setembre és un moment ideal per prendre’s uns dies lliures”, indica la periodista i bloguera de viatges Patricia Rojas. Els beneficis, al seu entendre, van més enllà de la qüestió econòmica. “Per als més aventurers és una opció perfecta: com que menys gent es decanta per marxar ara, és possible planificar el viatge i les vacances en general amb menys temps”. En aquest sentit, “la disponibilitat de l’allotjament i de transport augmenta, per la qual cosa es poden arribar a improvisar les vacances o moure’ns sobre la marxa sense preocupar-nos si trobarem bitllets o lloc on dormir”.

Rojas també fa èmfasi en els beneficis psicològics de treballar a l’agost i marxar quan tothom està tornant. “És cert que anar a la feina en ple estiu, mentre molts dels teus companys fan les seves vacances, pot resulta dur, però tot i així té més avantatges que inconvenients”, opina. “En primer lloc, el ritme de treball acostumat és més pausat, gaudeixes de major tranquil·litat a l’oficina, potser tens millor horari laboral amb jornades intensives, i arribar al lloc de feina no es converteix en una odissea d’embussos”, assenyala.

I després, les merescudes vacances. “No ens enganyem: resulta reconfortant sortir de la feina de camí cap a les vacances sabent que tothom està en plena síndrome postvacacional. A més, sabem que descansarem molt millor que a l’agost, amb menys estrès i menys aglomeracions.”

Si bé és cert que la Covid-19 ha capgirat moltes coses, de mica en mica el sector dels viatges va revifant. Francesc Figuera constata que aquest setembre es reactiven algunes destinacions pròpies d’aquest mes. “Llocs com Dubai, les illes Maldives, Egipte o el Carib tornen a estar força sol·licitats”, afirma. No obstant això, també hi ha qui prefereix destinacions més properes. “Des de les Balears o les Canàries fins a les illes gregues, passant per les grans capitals europees.”

TEXTO PROPIEDAD de: https://www.diariandorra.ad/noticies/revista_dies/2021/09/09/vacances_setembre_186395_1201.html

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Andorre-la-Vieille ne se résume pas qu’à sa bande de boutiques et à son complexe thermal. Cette porte d’entrée mérite qu’on s’y attarde, même pour rayonner ensuite dans le pays. Airbnb Andorre-la-Vieille : les 9 meilleures locations.
Enclavé entre la France et l’Espagne, Andorre reste encore à l’ombre des destinations européennes très en vogue. Ce qui, en vérité, n’est pas sans nous déplaire. Cette principauté grande comme un mouchoir de poche a ainsi su conserver toute son authenticité. Comme figé dans le temps et dans la nature, Andorre est un paradis pour les amoureux de nature et de sports en plein air.

Ce qu’on aime, ce sont les sommets blanchis de névés au printemps, les ruisseaux étincelants et les plaines bucoliques l’été, les vallées rougeoyantes en automne, les pentes enneigées en hiver. On apprécie aussi ses complexes commerciaux, véritables temples « super duty free » où l’on accède à tous les produits à moindre coût.

Enfin, on aime les hauts clochers millénaires, les centres thermaux et… sa capitale : Andorre-la-Vieille. Il ne faut pas la voir uniquement par ses commerces et sa dense circulation en été, mais également par ses atouts culturels et historiques. C’est aussi un formidable point d’encrage pour rayonner dans ce territoire lilliputien. Ce tremplin vers les pistes de ski et les sentiers de randonnées possède en outre une belle offre Airbnb. Voici les 9 meilleurs Airbnb d’Andorre-la-Vieille.

1. Loft andorran

Cet appartement d’Andorre-la-Vieille offre une immersion incomparable au cœur de la capitale. C’est l’endroit idéal pour explorer le petit Barri Antic, le vieux quartier historique. Ses ruelles pavées, flanquées de jolies maisons en pierre, s’enroulent autour de la célèbre Casa de la Vall. Ce manoir aux courbes gracieuses a toute son importance dans l’histoire d’Andorre.

Au cours de votre balade en ville, jetez un œil à l’église paroissiale habillée de beaux vitraux et d’ornements orientaux. Outre son emplacement, cette location pour quatre personnes se distingue par ses allures de loft, ode à la modernité et à la sobriété.

2. Confort Escaldes

Le lac d’Engoslaters abrite une des randonnées familiales préférées des andorrans. Son sentier accessible à tous permet d’en faire le tour et de plonger dans un décor aux allures canadiennes. À peine plus loin, se trouvent les pistes de ski et leurs remontées mécaniques. Quelques minutes en arrière, on trouve le centre historique d’Andorre-la-Vieille.

À la croisée de toutes ces pépites : cet Airbnb à Andorre-la-Vieille. Il est conçu pour cinq personnes et arbore un style épuré, simple mais chaleureux à la fois. Aux équipements intérieurs confortables et fonctionnels s’ajoute un parking privé gratuit.

3. Le nid d’Escaldes

Vous voyagez en Andorre avec votre petite tribu ou entre amis ? Vous cherchez un appartement à la fois pratique et décoré avec goût ? Voici votre perle rare. Cet Airbnb à Andorre-la-Vieille est un peu excentré, situé dans les hauteurs d’Escales.

C’est un pied-à-terre idéal pour jouir de la splendeur des paysages et de la diversité culturelle et sportive. L’intérieur est apaisant, baigne dans les tons clairs et les matériaux de qualité. Malgré l’absence de vue, on s’y sent donc comme chez soi. Il jouxte les grandes adresses pour le shopping à prix cassé ainsi que le centre thermo ludique et de balnéothérapie de La Caldea.

4. Belle ouverture

Ce bel appartement à Andorre-la-Vieille accueille quatre voyageurs au cœur de la capitale. Convivial, saupoudré d’une décoration charmante et couronné de montagnes : quoi de mieux ? C’est l’endroit idéal pour faire quelques emplettes à moindre frais, combiner sport et soins thermaux, le tout avec une vision panoramique sur les Pyrénées.

On ne se lasse pas d’observer la vie à travers les fenêtres baignées de lumières. On ne se lasse pas non plus de vivre au rythme des lueurs dorées du couchant et mielleuses du levant.

5. En plein coeur des montagnes

Cet Airbnb à Andorre-la-Vieille, idéal pour quatre personnes, jouit d’un emplacement attrayant pour ceux qui veulent se laisser aller au shopping à bas prix et aux cures de soins originales dans le plus grand centre thermal d’Europe.

Très lumineux, l’appartement offre une immersion sensationnelle dans le décor de montagnes. Succombez à l’appel de la Balaguère, contemplez la pluie de rayons sur les sommets, tutoyez les vues les plus exceptionnelles. Niveau déco, vous apprécierez la délicatesse des tons et la douceur des matières, évoquant l’ambiance montagne cocooning.

6. Shopping et balnéothérapie

En hiver, chaussez vos skis, dévalez les pentes des montagnes pyrénéennes. Au printemps, la mélodie des ruisseaux résonne, annonçant le temps des fleurs et des naissances dans les alpages. En été, piétinez la mousse humide et lancez-vous le long du superbe réseau de sentiers de randonnée. En tout temps, flânez dans les boutiques et profitez d’une cure thermale : la quintessence d’Andorre-la-Vieille.

Ce logement ouvert à cinq voyageurs trône au cœur de la capitale. Vous apprécierez également la décoration, épurée et raffinée, qui rappelle que le bonheur se trouve aussi dans la simplicité.

7. Suite Dreams 23

De quoi rêvez-vous ? Randonner, le long des vallées piquées de monastères et de lacs rutilants ? Chausser les skis à 2 500 mètres d’altitude ? Plonger dans les eaux chaudes et bouillonnantes d’un spa ? Partager l’engouement malicieux et espiègle des shoppeurs ?

Tout est possible depuis cet appartement à Andorre-la-Vieille. Idéal pour cinq voyageurs, il baigne dans une ambiance chaleureuse et accueillante. On s’y sent vite comme à la maison, enfoncé dans la canapé en cuir ou affairé dans la petite cuisine conviviale.

8. Suite Dreams 31

Dans la lignée du précédent Airbnb à Andorre-la-Vieille, Suite Dreams est un véritable cocon de douceur, moderne et cosy. Son look soigné et délicat vous ira à ravir après une journée à s’être frotté à Mère Nature.

En effet, le vaste domaine skiable est à quelques minutes en voiture : ski, ski de fond, snowboard, raquettes, sorties en traîneau à chien : tout est possible. Aux beaux jours, le parc-aventure est à portée de main, ainsi que les arêtes des montagnes qui déchirent les nuages et appellent les grimpeurs. Les sentiers minéraux jonchés de lacs sont tout près également.

9. Calme, boutiques et détente

La dernière de nos meilleures locations Airbnb à Andorre-la-Vieille se niche dans un quartier calme et commerçant d’Andorre. Après les journées intenses au cœur des montagnes ou les virées shopping dans les commerces vivants et vibrants, quoi de mieux que la Caldea ?

Le spa reconnu dans l’Europe entière tire ses bienfaits des eaux thermales des Pyrénées et propose bains, hammam, sauna, jacuzzis, lagune panoramique extérieure et un large éventail de soins.

Mention spéciale à la décoration chaude, inspirée par le bois et le mobilier au look indus, qui confère au lieu un charme authentique.

TEXTO PROPIEDAD de: https://generationvoyage.fr/airbnb-andorre-la-vieille/

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Andorre-la-Vieille ne se résume pas qu’à sa bande de boutiques et à son complexe thermal. Cette porte d’entrée mérite qu’on s’y attarde, même pour rayonner ensuite dans le pays. Airbnb Andorre-la-Vieille : les 9 meilleures locations.
Enclavé entre la France et l’Espagne, Andorre reste encore à l’ombre des destinations européennes très en vogue. Ce qui, en vérité, n’est pas sans nous déplaire. Cette principauté grande comme un mouchoir de poche a ainsi su conserver toute son authenticité. Comme figé dans le temps et dans la nature, Andorre est un paradis pour les amoureux de nature et de sports en plein air.

Ce qu’on aime, ce sont les sommets blanchis de névés au printemps, les ruisseaux étincelants et les plaines bucoliques l’été, les vallées rougeoyantes en automne, les pentes enneigées en hiver. On apprécie aussi ses complexes commerciaux, véritables temples « super duty free » où l’on accède à tous les produits à moindre coût.

Enfin, on aime les hauts clochers millénaires, les centres thermaux et… sa capitale : Andorre-la-Vieille. Il ne faut pas la voir uniquement par ses commerces et sa dense circulation en été, mais également par ses atouts culturels et historiques. C’est aussi un formidable point d’encrage pour rayonner dans ce territoire lilliputien. Ce tremplin vers les pistes de ski et les sentiers de randonnées possède en outre une belle offre Airbnb. Voici les 9 meilleurs Airbnb d’Andorre-la-Vieille.

1. Loft andorran

Cet appartement d’Andorre-la-Vieille offre une immersion incomparable au cœur de la capitale. C’est l’endroit idéal pour explorer le petit Barri Antic, le vieux quartier historique. Ses ruelles pavées, flanquées de jolies maisons en pierre, s’enroulent autour de la célèbre Casa de la Vall. Ce manoir aux courbes gracieuses a toute son importance dans l’histoire d’Andorre.

Au cours de votre balade en ville, jetez un œil à l’église paroissiale habillée de beaux vitraux et d’ornements orientaux. Outre son emplacement, cette location pour quatre personnes se distingue par ses allures de loft, ode à la modernité et à la sobriété.

2. Confort Escaldes

Le lac d’Engoslaters abrite une des randonnées familiales préférées des andorrans. Son sentier accessible à tous permet d’en faire le tour et de plonger dans un décor aux allures canadiennes. À peine plus loin, se trouvent les pistes de ski et leurs remontées mécaniques. Quelques minutes en arrière, on trouve le centre historique d’Andorre-la-Vieille.

À la croisée de toutes ces pépites : cet Airbnb à Andorre-la-Vieille. Il est conçu pour cinq personnes et arbore un style épuré, simple mais chaleureux à la fois. Aux équipements intérieurs confortables et fonctionnels s’ajoute un parking privé gratuit.

3. Le nid d’Escaldes

Vous voyagez en Andorre avec votre petite tribu ou entre amis ? Vous cherchez un appartement à la fois pratique et décoré avec goût ? Voici votre perle rare. Cet Airbnb à Andorre-la-Vieille est un peu excentré, situé dans les hauteurs d’Escales.

C’est un pied-à-terre idéal pour jouir de la splendeur des paysages et de la diversité culturelle et sportive. L’intérieur est apaisant, baigne dans les tons clairs et les matériaux de qualité. Malgré l’absence de vue, on s’y sent donc comme chez soi. Il jouxte les grandes adresses pour le shopping à prix cassé ainsi que le centre thermo ludique et de balnéothérapie de La Caldea.

4. Belle ouverture

Ce bel appartement à Andorre-la-Vieille accueille quatre voyageurs au cœur de la capitale. Convivial, saupoudré d’une décoration charmante et couronné de montagnes : quoi de mieux ? C’est l’endroit idéal pour faire quelques emplettes à moindre frais, combiner sport et soins thermaux, le tout avec une vision panoramique sur les Pyrénées.

On ne se lasse pas d’observer la vie à travers les fenêtres baignées de lumières. On ne se lasse pas non plus de vivre au rythme des lueurs dorées du couchant et mielleuses du levant.

5. En plein coeur des montagnes

Cet Airbnb à Andorre-la-Vieille, idéal pour quatre personnes, jouit d’un emplacement attrayant pour ceux qui veulent se laisser aller au shopping à bas prix et aux cures de soins originales dans le plus grand centre thermal d’Europe.

Très lumineux, l’appartement offre une immersion sensationnelle dans le décor de montagnes. Succombez à l’appel de la Balaguère, contemplez la pluie de rayons sur les sommets, tutoyez les vues les plus exceptionnelles. Niveau déco, vous apprécierez la délicatesse des tons et la douceur des matières, évoquant l’ambiance montagne cocooning.

6. Shopping et balnéothérapie

En hiver, chaussez vos skis, dévalez les pentes des montagnes pyrénéennes. Au printemps, la mélodie des ruisseaux résonne, annonçant le temps des fleurs et des naissances dans les alpages. En été, piétinez la mousse humide et lancez-vous le long du superbe réseau de sentiers de randonnée. En tout temps, flânez dans les boutiques et profitez d’une cure thermale : la quintessence d’Andorre-la-Vieille.

Ce logement ouvert à cinq voyageurs trône au cœur de la capitale. Vous apprécierez également la décoration, épurée et raffinée, qui rappelle que le bonheur se trouve aussi dans la simplicité.

7. Suite Dreams 23

De quoi rêvez-vous ? Randonner, le long des vallées piquées de monastères et de lacs rutilants ? Chausser les skis à 2 500 mètres d’altitude ? Plonger dans les eaux chaudes et bouillonnantes d’un spa ? Partager l’engouement malicieux et espiègle des shoppeurs ?

Tout est possible depuis cet appartement à Andorre-la-Vieille. Idéal pour cinq voyageurs, il baigne dans une ambiance chaleureuse et accueillante. On s’y sent vite comme à la maison, enfoncé dans la canapé en cuir ou affairé dans la petite cuisine conviviale.

8. Suite Dreams 31

Dans la lignée du précédent Airbnb à Andorre-la-Vieille, Suite Dreams est un véritable cocon de douceur, moderne et cosy. Son look soigné et délicat vous ira à ravir après une journée à s’être frotté à Mère Nature.

En effet, le vaste domaine skiable est à quelques minutes en voiture : ski, ski de fond, snowboard, raquettes, sorties en traîneau à chien : tout est possible. Aux beaux jours, le parc-aventure est à portée de main, ainsi que les arêtes des montagnes qui déchirent les nuages et appellent les grimpeurs. Les sentiers minéraux jonchés de lacs sont tout près également.

9. Calme, boutiques et détente

La dernière de nos meilleures locations Airbnb à Andorre-la-Vieille se niche dans un quartier calme et commerçant d’Andorre. Après les journées intenses au cœur des montagnes ou les virées shopping dans les commerces vivants et vibrants, quoi de mieux que la Caldea ?

Le spa reconnu dans l’Europe entière tire ses bienfaits des eaux thermales des Pyrénées et propose bains, hammam, sauna, jacuzzis, lagune panoramique extérieure et un large éventail de soins.

Mention spéciale à la décoration chaude, inspirée par le bois et le mobilier au look indus, qui confère au lieu un charme authentique.

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Basque Culinary Center pone rostro a la nueva cantera de profesionales de la restauración
El 33% se dedica a la cocina, el 15% al vino y un 11% a la tecnología e investigación

La cantera de jóvenes talentos crece. Basque Culinary Center (BCC) presenta la segunda edición de 100 Jóvenes talentos de la gastronomía, una recopilación de personas menores de 30 años de todos los ámbitos del sector de la alimentación y la restauración.

El objetivo es poner rostro y voz al futuro del sector que pasa por atraer, integrar y aprovechar a esta nueva hornada de nuevos talentos que traen consigo nuevas ideas, valores y prioridades, y que destacan por haber emprendido o innovado, por asumir una función relevante dentro de una organización o presentar cierta proyección profesional en ella, por haber recibido algún tipo de reconocimiento o por haber realizado alguna aportación interesante o disruptiva al sector.

La lista se distribuye en diferentes categorías, como restauración, producción, sector del vino, emprendimiento, comunicación, startups o panadería y pastelería. Entre estos talentos hay profesionales como Álvaro de Juan, segundo de cocina del que hoy es mejor restaurante del mundo, según la lista de The World’s 50 Best Restaurants, Noma (Dinamarca), Javier Sanz, jefe de cocina y copropietario en Cañitas Maite y Oba (Casas Ibáñez, Albacete) o Juanjo Mesa, propietario y fundador de Radis (Andalucía).

Pero también se encuentran la inventora y emprendedora en Innovating Alimentary Machines (País Vasco), Maitane Alonso, el panadero y dueño en Forn Elias (Cataluña), Enric Badía, la investigadora en elBulli1846 (Cataluña), Inés Castañeda, el responsable de tecnología de Makeat (Cataluña), Adrià Colominas i Bigorra, la copropietaria, jefa de sala y sumiller de Fuentelgato (Castilla la Mancha), Olga García, la productora de queso cabrales (Asturias), Elena Soberón, el especialista en desarrollo de nuevo producto en La Gran Familia Mediterránea (Grupo Dani García), Albert Mir Freixas, la divulgadora y fundadora de Soul In the Kitchen (Aragón), Claudia Polo, la cofundadora y directora general de ODS Protein (Galicia), Iria Varela o la nutricionista, cocinera y divulgadora, Marta Verona.

En torno a un tercio del listado son empleados en equipos de restaurantes, en su mayoría con estrella Michelin, soles de Guía Repsol o presentes en la lista The World’s 50 Best Restaurants, frente a un 52% de la anterior edición de 2020. Esto pone de manifiesto, apuntan desde el BCC, la apuesta de los propietarios de restaurantes por incorporar talento joven, que a su vez puede ser un síntoma del posible emprendimiento interno dentro de estas casas, ya que innovan en el desempeño de sus funciones de responsabilidad. Fue hace dos años, recuerda Joxe Mari Aizega, director del BCC, cuando tras detectar proyectos y realidades resonantes de diferentes jóvenes en múltiples sectores, « quisimos elaborar una lista con esas personas, con el objetivo de apoyarlas, reconocerlas y amplificar su contribución ». Se trata de un mosaico de historias y es una muestra del « gran momento que vive la gastronomía ».

La radiografía en cuanto a la restauración se completa con un 20% más de proyectos de emprendedores (en su mayoría, cocineros) que han abierto sus propios restaurantes (frente a un 16% en la lista de 2020) u otro tipo de negocios, hasta suponer un 21% de la selección. En cuanto a funciones dentro de los negocios, en tono a un 33% del listado se dedica a cocina. La parte de la clasificación no correspondiente a restauración se reparte entre productores (9%) –agricultores, ganaderos y pescadores–, sector del vino (15%) –bodegueros, enólogos, productores de nuevas bebidas, sumilleres–, pastelería y panadería (6%); divulgación y comunicación (5%); startups (7%) y otros perfiles (11%) –gestión, ciencia, investigación, coctelería, perfil tecnólogo de alimentos–.

Desde el punto de vista geográfico, todas las comunidades autónomas están representadas en la lista por ubicación del negocio donde trabajan los y las jóvenes seleccionados. Destacan Cataluña y País Vasco, seguidos de Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana. Además, hay tres jóvenes que trabajan en negocios fuera de España, en Andorra, Dinamarca y Eslovenia.

Durante dos días, este centenar de profesionales participan de unas jornadas en la sede del Basque Culinary Center en San Sebastián, donde compartirán cómo funciona la I+D en gastronomía, cómo son los laboratorios donde se cocinan las ideas del futuro, cuáles son sus motivaciones para emprender y desarrollar ideas frescas para crear negocios novedosos de éxito, qué cambios consideran necesarios para que los trabajos artesanales no se pierdan, cómo plantean un nuevo formato de hospitalidad, o la consumo de alimentos y bebidas o cómo están evolucionando el sector gastronómico en clave digital.

Esta es la lista completa de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía 2022

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